红鹦鹉鱼怎么做好吃？
1.新鲜红辣椒两个，去籽留椒圈 （不介意辣椒籽的话可不去）。
2.新鲜青尖椒两个，去籽留椒圈。
3.新鲜生姜一块，切成姜丝
4.鲜海虾五只，剪去须脚
5.红鹦鹉两条，剪去鱼鳍
6.干香菇五六朵，用温水泡发的
7.香菜一根，切成段
8.鸡蛋一只，打入碗中打散
9.生粉适量，兑入冷水调成水淀粉备用
10.花生油烧热后，倒入蛋液翻炒均匀出锅，待用
11.重起锅，倒少许油烧热，投入姜丝、红椒圈和青椒圈爆香
12.加入香菇和泡香菇的水，炖约半个小时左右至软
13.依次放入红鱼骨、红鱼肉和虾仁，再炖二十分钟左右
14.调入食盐和胡椒粉，撒上香菜，拌匀入味即可
15.成品
小贴士
1、这道菜鲜香嫩滑，但比较“腻嘴”；在炒制过程中没有加入任何油脂。如果口味偏好清淡的，可在最后勾芡时加入少许香油。
2、各种食材的量没有严格的限制，随意搭配就好。如果喜欢鱼肉的口感更嫩一些，可以少放些醋或者料酒以去腥增香；但是切记不要放老抽！否则颜色会非常难看。